隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，哪个不能吃？

网络上经常有这样的声音，认为隔夜的菜不能吃，隔夜的水不能喝，隔夜的茶也不能喝，这些说法到底科学不科学呢？喝隔夜水会不会致癌？这些水其实都是白开水，有的是存放时间长，有的是反复煮沸。传言这些水里亚硝酸

反复烧开的水不能喝?

能喝。实验证明，即使反复烧开20次,水里的亚硝酸盐含量也远低于国家标准，所以根本不用担心平常烧开几次的水会致癌。要是反复烧开的水不能喝,那老火靓汤怎么办?

隔夜菜会不会易致癌?

不会。抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。隔夜菜中亚硝酸盐的含量远低于国家加工食品的安全标准。而且，距离它发展成致癌的N-亚硝基化合物，还需要一-定的条件。说隔夜菜易致癌，是过于恐慌了。