火锅是国人非常喜爱的美食，无论是大江南北、长城内外，还是远隔万里重洋，只要有中国人的地方就必然会有火锅。火锅种类繁多，如果按照“江湖规矩”，火锅的品类大致可以分为“三大门派”。即北方的涮羊肉火锅；南方