近年来，餐饮市场规模的不断扩大，带动了生鲜食材市场规模的逐年提升，据统计，2021年生鲜食材市场规模为5.64亿元，预计2023年将增长至6.62万亿元。多年来，中国已形成稳定的以多级批发市场为主的生