酒是食品，是“饮料”，但人们饮酒既不是为了充饥，也不是为了解渴，而是因为它有一种特殊的功能。几千年来，人们对酒的作用的论述很多，《说文》日：“酒，就也，所以就人性之善恶。”就是说：酒是作用于人们精神