上周深夜，我收到了餐饮老板老张的微信，隔着屏幕都能感受到他的焦虑："我家餐厅口味明明不差，地段也还行，可就是留不住客人，营业额一直上不去..." 第二天我去他店里暗访，刚坐下就发现了问题所在——桌上