龙井水晶虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的河虾仁，龙井茶出产在杭州，是富有杭州地方特色的名菜。据说，清乾隆皇帝下江南时，正是清明前后。他游览了西湖龙井，观看茶叶采制，品茶赋诗，还将胡公庙前的