预制菜从业人员解答一下

首先预制菜跟中央厨房不是一种东西。中央厨房是炒完然后分给下面的食堂，而预制菜只需要加热就能食用。中央厨房恰恰是反对预制菜的，因为两个是竞争关系。中央厨房我也有客户，杭州仁和镇银杏路那边有一家，专供附

预制菜与传统食堂相比有什么优劣？

优点：节省烹饪时间和人力，提高效率和便利性。实现标准化和规模化生产，保证食品的质量和安全。满足不同的消费需求和场景，如快餐、外卖、家庭用餐等。促进餐饮行业的创新和发展，增加菜品的多样性和选择性。缺点：

预制菜站上“风口”：资本涌入，巨头出手

作者｜Pan编辑｜Duke来源｜钛财经预制菜正受到各方追捧。根据艾媒咨询数据显示，2021年是中国预制菜投融资的高峰期，多个品牌先后完成了百万元级别以上融资。中国预制菜市场规模预计保持20%以上增速，