黄酒如何分类，你知道吗？

标题：黄酒该如何分类？根据GB/T13662 — 2000《黄酒》国家标准规定，黄酒可分为四类：干型：总糖（以葡萄糖计）含量小于或等于15.0克/升；半干型：总糖（以葡萄糖计）含量在15.1~40.0

生日每年都过，但你知道它是怎么来的吗？

生日，是每个人一年中重要的日子。这一天，少不了仪式感：简单点的可能是吃碗长寿面、杀个鸡或炖个猪肉，隆重的甚至会大办宴席，邀请亲朋好友前来庆祝。那么过生日的习俗从何而来呢？其实早在先秦《礼记、内则》中就

绍兴黄酒为何要冬酿？

绍兴是黄酒的故乡，据称早在河姆渡文化时期，人们开始栽培稻谷用来酿酒，距今已有七千多年历史。黄酒酿制，以糯米为原料。传统的绍兴黄酒手工酿造共有12道工序，每一道工序都有学问。其中，立冬是绍兴黄酒开始投料

黄酒的起源，比你想象中还要早...

关于黄酒的起源，可以从古籍记载及出土的酒器和古酒中去寻找答案。现说法不一，大体有以下几种说法：起源于仰韶相当于传说中的神农时代。在汉代的《淮南子》中，有“青盎之美，始于耒耜"。耒和耜均为古代的农具。由

“三伏天制酒药”，高温下的绍兴人拉开冬酿序幕

标题：三伏天制酒药，高温下拉开酿酒序幕古人酿酒讲究顺应自然，天时地利人和，民间流传“酿酒不借天时地利人和，酿出的酒没有酒味”。绍兴黄酒在酿造过程中需要一个长期的准备过程，“三伏天制酒药”是酿制绍兴黄酒

“三顾戴门”，只为一坛真正的花雕酒

对花雕酒较准确的描述，是从一则报道中看到的：“花雕酒的名字因酒坛而来，只有用花雕酒坛装的黄酒，才能算是真正的花雕酒”。说这话的，正是国家级堆塑非遗传承人——戴春荣老先生。“最佳者名女儿酒，相传富家养女

鉴湖水对绍兴黄酒的影响

古人有言，佳酿出处必有名泉。"汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。绍兴酒之所以晶莹澄澈，馥郁芳香，成为酒中珍品，除了选料讲究和有一套由悠久历史积累起来的传统工艺外，一个非常重要的原因还在于它是用得天独厚

陈宝良：绍兴黄酒文化坚定的传播者，黄酒酿制技艺省级传承人

 黄酒是世界三大古酒之一，源于中国，兴于绍兴。从春秋起，历史文献中绍兴酒的芳名就屡屡出现。从勾践“箪醪劳师”、王羲之“曲水流觞”，到陆游的“逢欢醉插花”，再到鲁迅先生的那句“温两碗酒，要一碟茴香豆”，

“小气候”对绍兴黄酒酿造有多重要？

绍兴地处宁绍平原西部，北临杭州湾，南靠会稽山脉。境内河网交织，湖泊众多。该区域属典型的亚热带季风气候，四季分明，气候温湿，光照充足，雨量充沛。全年平均气温16.3度，7月份最热，1月份最冷。其优越的自