广东中山市有一道非常著名的特色菜——石岐乳鸽。石岐乳鸽是一种经过中山籍华侨引进的采用优良鸽种，多次杂交改进而独有的。它具有嫩滑鲜香、肉质饱满、皮脆骨香等特色，深受人们欢迎。石岐乳鸽是中山市的文化遗产之